Descrizione
L’eccezionale qualità della Pasta Mancini sta tutta negli ingredienti e nella attenta lavorazione artigianale: il Pastificio lavora esclusivamente il grano coltivato nelle terre di proprietà che lo circondano nel cuore delle Marche, coltivate secondo le regole della Buona Pratica Agricola.
Per la pasta integrale, il processo di molitura preserva tutte le componenti del chicco: crusca, endosperma e germe. Questo permette un elevato apporto in termini di fibre e sali minerali.
Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e l’acqua.
La pasta viene tagliata con trafile circolari in bronzo e viene essiccata lentamente, a temperatura inferiore a 55°C impiegando circa 24 ore.
Le Penne Integrali sono lunghe 50 mm e larghe 10,2 mm.
Il tempo di cottura è di 7-9 minuti.
Formato: 500 gr.
