Descrizione
La passata di pomodoro Orominerva è fatta secondo la ricetta della nonna, una passata artigianale con soli due ingredienti: pomodoro e sale.
I pomodori freschi utilizzati sono coltivati nei loro territori e in quelli limitrofi, sempre da produttori di fiducia, un pomodoro di prima scelta.
Non utilizzano scarti di pelatura ed eseguono una pastorizzazione lenta e a bagnomaria. Ne deriva una passata densa, gustosa, ricca di sapore e profumi tradizionali.
Nel 2017 Gambero Rosso l’ha eletta migliore passata di pomodoro artigianale in Italia e inserita nella guida Top Italian Food 2023.
“Appena granulosa, compatta e omogenea rosso fiammante, ha il coraggio di essere quella che è: una passata delicata e classicissima, dal gusto pieno, rotondo ed equilibrato e dagli aromi di grande freschezza”: è con queste qualità che Gambero Rosso premia la passata Orominerva.
Con la produzione artigianale si ottiene una bontà che risveglia i palati più nostalgici, rispondendo al desiderio di riscoprire i sapori di una volta, come quelli della passata della nonna. Il tempo è il loro alleato; l’attesa guida tutte le fasi di realizzazione della passata, come la pastorizzazione, ad esempio, che è lenta, quanto di più lontano dalle logiche industriali.
La passata di pomodoro Orominerva è la migliore espressione di come pochissimi ingredienti possano diventare un’eccellenza, e non solo.
Senza conservanti aggiunti.
Formati: 340 gr. / 640 gr.
