Descrizione
Il Riso Vialone Nano Essiccato al Sole è frutto da un’essiccazione lenta sotto i tiepidi raggi del sole di settembre, ottenendo un chicco unico, dall’ottima consistenza e dal caratteristico colore giallo paglierino.
Quest’antica tecnica di essiccazione naturale, un tempo svolta sull’Aia delle antiche corti rurali, viene eseguita secondo i tempi e le cadenze che la natura richiede, come per un’opera a regola d’arte, un impegno necessario per offrire un prodotto esclusivo nel rispetto dell’ambiente.
Soddisfa un palato di conoscitori che amano un riso corposo, pregiato e dal gusto cremoso, un prodotto che ha pochi eguali.
Ideale per la preparazione di risotti sgranati e/o mantecati.
Il riso Vialone Nano è proveniente dall’Azienda Agricola Melotti, impresa a gestione familiare che dal 1986 coltiva il riso nei sui propri terreni di Isola della Scala, seguendone ogni singola fase fino alla lavorazione e vendita.
La scelta di produrre e lavorare solo riso di coltivazione propria attenendosi ai criteri di qualità, è stata una scelta coraggiosa per la famiglia Melotti mantenuta e consolidata nel corso degli anni.
La medesima attenzione e cura posta nella scelta e nella coltivazione dei terreni migliori viene mantenuta nella lavorazione del riso, che non subisce alcun intervento chimico e nessuna manipolazione arrivando così intatto e genuino sulla tavola dei buongustai.
Tempo di cottura: 16 – 18 minuti
Formato 1 kg.
