Ristorante Degustibus
+39 333 9616163
info@degustibusgallarate.com
Via Pietro da Gallarate, 21013, Gallarate
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Via Pietro da Gallarate, 21013, Gallarate
con bufalina fresca.
Cremoso al pane, uovo CBT e asparagi scottati.
Granita di anguria, gel al lime e peperoncino.
Lavarello in carpione leggero al miele, insalata di misticanza, trota marinata alle erbe spontanea e dressing ai lamponi.
spuma di formaggio di capra e scaglie di pane
pomodoro alla brace, tartare di gambero e bottarga.
Pesto alla Trapanese, cozze, vongole e calamaretti nani.
Seirass, sentore di liquirizia e semi tostati.
cotto a bassa temperatura e finito in griglia, con cipolla di Tropea in ristretto di agrumi
demi glace e carote bbq
glassata al miele con finocchio alla piastra.
verdure crude marinate ed emulsione al riccio di mare
200 gr di hamburger di manzo nazionale, rucola, prosciutto crudo, stracciatella, scaglie di parmigiano e pomodoro confit con contorno a scelta. Pane fatto in casa con Lievito Madre naturale e farine PETRA®
Burger di Gamberi, avocado, insalata, e prezzemolo fritto, con contorno a scelta. Pane fatto in casa con Lievito Madre naturale e farine PETRA®
Chips di patate fresche / Insalata di Misticanza
zafferano e amaretto.
lime, menta, salvia e olio EVO
e zabaione al rum.
Salsa alla birra, frutti di bosco e semi.
Stile Blanche. Birra di frumento ad alta fermentazione, di colore giallo paglierino, velata, con schiuma bianca persistente. Al naso risultano i profumi di lievito e agrumi che si aprono nelle note speziate del coriandolo. Al gusto è una birra leggermente acidula, secca e poco amara.
Stile APA. Birra ad alta fermentazione di colore giallo dorato, schiuma bianca, fine e persistente. Solo luppoli americani che donano profumi di agrumi e di erba appena tagliata. Gusto amaro e secco, supportato dal giusto corpo che la rende piacevole e beverina.
Stile IPA. Birra ad alta fermentazione, colore dorato carico, con schiuma bianca fine e persistente. Brassata solo con luppoli neozelandesi che ne donano le classiche caratteristiche erbacee ed agrumate. Una decisa dose di amaro ed il profumo dei fiori di fico d'India la rendono piacevole e beverina.
Stile Stout. Birra ad alta fermentazione, colore marrone scuro, con schiuma beige fine e persistente. Al naso è complessa, si percepiscono profumi di caffè, cacao e frutta secca. In bocca ritroviamo tutti i profumi oltre ad una nota amara tipica dello stile.
Stile Bitter. Birra ad alta fermentazione, colore ambrato, schiuma beige.
Stile Kolsch. Birra ad alta fermentazione di ispirazione tedesca, colore giallo dorato, schiuma bianca, fine e persistente. Semplice all'olfatto, con note di frutta ed erbaceo. Al palato inizia con le note dolci del malto per poi lasciare spazio ad un leggero amaro.
Stile Ale alla Canapa. Birra alla canapa ad alta fermentazione, limpida, color oro e schiuma bianca ricca di profumi e sapori. E' una birra fruttata e sidrosa, con evidenti note di frutta secca legnosa, spezie e mela. Mielosa, balsamica ed erbacea con evidenti profumi di canapa.
Stile Dubbel. Birra ad alta fermentazione, di impronta trappista, ambrata con schiuma fine e persistente di colore bianco. Al naso prevalgono i profumi di lievito e crosta di pane. In bocca è puro malto, sentori di caramello, una leggera nota acidula e un corpo importante.
Stile Scottish Ale. Birra ad alta fermentazione di colore ramato, con schiuma bianca fine e persistente. Note luppiolate ed una leggera affumicatura ne fanno una birra particolare ma non difficile da bere.
Bollicine
Bianco
Bianco
Bianco
Rosso
Rosso
Rosso
Rosè
vino da dessert
Vino da dessert
Microfiltrata con aggiunta di CO2 o naturale - per ogni bottiglia di acqua saranno donati 0,50€ ad azione contro la fame.
Coca cola, Coca cola zero, sprite, aranciata, acqua tonica aromatizzata, Lemon soda
Pesca, Arancia, Mirtillo, Pompelmo, Maracujá
Caffè Monorigine Guatemala
Chiedere disponibilità
Aperol, prosecco e soda
Vermouth, Campari, soda
Campari, vermouth, gin
Campari, vermouth, prosecco
Punt & Mes, campari
Bourbon whiskey, vermouth, angostura
Rum bianco, lime, menta, zucchero
Tequila, triple sec, lime
Rum bianco, lime, sciroppo di zucchero ``home made``
Rum scuro, lime, cola
Vodka, rum scuro, tequila, triple sec, gin, limone, sciroppo di zucchero ``home made`` cola
Prosecco, liquore al sambuco
Vodka, lime, ginger beer
Gin, lime, ginger beer
Vodka, granatina, limone, maracujá
Gin ``Bombay``, Indian tonic water
In rotazione, chiedere al personale
Gin ``Bombay``, lemonsoda
Succo di pompelmo, succo d'arancia, limone, sciroppo di zucchero, soda
Lime, zucchero, soda, menta
Aperol, la nostra ``Rock n' Ale``
Tequila, triple sec, lime, la nostra ``Bombear``
Campari, tea, sciroppo di zucchero
Succo pesca, succo mirtillo, tea, ginger beer, sciroppo di zucchero
Mediterranean Tonic Water, succo mirtillo
