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Ristorante con Shop di Eccellenze Gastronomiche.
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Via Pietro da Gallarate, SNC, 21013, Gallarate
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Una selezione di piatti preparati con materia prima fresca e di stagione. 

PER STUZZICARE IL VOSTRO APPETITO

Il Vitello Tonnato al modo nostro
14

Tartare di manganello di vitello sale e pepe con spuma di salsa tonnata e carote essiccate fatte in casa. (3, 4, 5, 10, 12)

Lo Sgombro Marinato
16

Sgombro in doppia marinatura con salsa agrodolce al passion fruit. (4, 5, 10)

Il Baccalà
16

Filetto di merluzzo dissalato e mantecato, con cedro candito e cialda al nero di seppia e carbone. (4, 5, 10)

L'ovetto pochè
15

Uovo a 62°, spuma di ricotta al limone, asparagi (1,3,7)

La carne salada del Trentino
15

vellutata di spinacio e ``maionese`` di mele arrosto (3, 10)

Degustazione ``Luigi Guffanti``
20

Una selezione di 5 formaggi affinati da ``Luigi Guffanti`` con marmellate in accompagnamento. (7, 8)

I PRIMI

Il Risotto, il pascolo e la salsiccia (minimo 2 persone)
18

Riso Vialone Nano ``Melotti`` mantecato con crema di foglie verdi, tartare di ``Salsiccia di Bra`` e crumble Aglio, Olio e Peperoncino (1, 7, 9)

Raviolo tra Liguria e Piemonte
18

Raviolo fatto in casa ripieno di coniglio alla ligure, il suo fondo, castelmagno, pomodoro e basilico (1,3,7,8,9,12)

Lo Spaghettone alle acciughe
19

Burro d'acciughe del mar Cantabrico, puntarelle e patate all'Habanero (1, 4, 7)

L'asagna
19

La nostra versione della lasagna classica, pasta fresca al pomodoro, fonduta di parmigiano e ristretto al ragout (1, 3, 7)

I SECONDI

IL DIAFRAMMA A LA PLANCHA
29

Succoso taglio di manzo grigliato, con patata croccante e salsa chimichurri. (0)

La puntina di maialino iberico
25

Cotta a bassa temperatura con taccole spadellate e mele alla senape (10)

La Ricciola
29

Filetto di ricciola pescata ad amo leggermente scottato, burro aromatizzato e insalata di diete. (4, 7)

La Fiorentina (consigliata per 2/3 persone)
99

Fiorentina di manzo selezionata da circa 1500gr con patata croccante e verdure saltate

La Faraona all'Arancia
24

Coscia di Faraona marinata all'arancia e cotta a bassa temperatura, con verdure saltate

I DOLCI

Bergamotto
9

Mousse al bergamotto, e lime curd (1, 3, 7, 8)

La nostra zuppa inglese
9

Biscotto al cacao, bavarese alla crema pasticciera e gel di alchermes (1,3,7,8)

Liquimello
9

Bavarese al caramello salato, salsa alla liquirizia e terra al cacao (1, 3, 7, 8)

Davanti allo schermo
9

Biscotto al mais, mousse ai popcorn, salsa alla coca cola e popcorn caramellati. (1, 3, 7, 8)

Degustazione ``Luigi Guffanti``
20

Una selezione di 5 formaggi affinati da ``Luigi Guffanti`` con marmellate in accompagnamento. (7, 8)

VINI AL CALICE IN ACCOMPAGNAMENTO

PIEMONTE - ENRICO SERAFINO - ERIANTHE MOSCATO D’ASTI DOCG - 5,5%
6

100% Moscato Bianco.

SICILIA - FIRRIATO - L’ECRÙ PASSITO TERRE SICILIANE IGT - 13,5%
8

100% Zibibbo - 0,5L.

PIEMONTE - TERRE DEL BAROLO - BAROLO CHINATO - 16%
8

100% Nebbiolo aromatizzato.

Allergeni

I VINI

LE BOLLICINE

VENETO - ANDREOLA - DIRUPO VALDOBBIADENE DOCG - EXTRA DRY - 11,5%
22

90% Glera, 5% Bianchetta, 5% Perera

VENETO - SACCHETTO - ETICHETTA NERA BIANCO MILLESIMATO - EXTRA DRY - 11,5%
19

Glera, Verduzzo, Pinot Bianco. Disponibile al calice: 6€

LOMBARDIA - BARBOGLIO DE GAIONCELLI - 1875 FRANCIACORTA DOCG - EXTRA DRY - 12%
40

Chardonnay, Pinot Bianco

FRIULI VENEZIA GIULIA - SACCHETTO - RIBOLLA GIALLA - BRUT - 12%
19

100% Ribolla Gialla. Disponibile al calice: 6€

PIEMONTE - TENUTA MONTEMAGNO - TM 36 MESI - BRUT METODO CLASSICO - 14,5%
52

Uve a bacca rossa e polpa bianca

I BIANCHI

TRENTINO ALTO ADIGE - CANTINA TRAMIN KELLEREI - SELIDA ALTO ADIGE DOC - 14%
30

100% Gewürztraminer

TRENTINO ALTO ADIGE - NALS MARGREID - STEIN ALTO ADIGE DOC - 13,5%
31

100% Sauvignon Blanc

FRIULI VENEZIA GIULIA - SCHIOPETTO - BLANC DES ROSIS DEL POMPIERE VENEZIA GIULIA IGT - 13%
31

Friulano, Sauvignon, Pinot Bianco, Pinot Grigio

PIEMONTE - CERETTO - BLANGè LANGHE DOC - 13%
39

100% Arneis

LOMBARDIA - MASI - LUNATIO DI MASI LUGANA DOC BIOLOGICO - 12,5%
24

100% Trebbiano di Lugana

TOSCANA - LE MORTELLE MARCHESI ANTINORI - VIVIA MAREMMA TOSCANA DOC - 13%
28

Vermentino, Ansonica, Viognier

SARDEGNA - TENUTE TONDINI - KARAGNANJ VERMENTINO DI GALLURA DOCG - 14,5%
28

100% Vermentino di Gallura.

PUGLIA - TORMARESCA - CHARDONNAY PUGLIA IGT - 12%
19

100% Chardonnay. Disponibile al calice: 6€

CAMPANIA - LA GUARDIENSE - PIETRALATA SANNIO GRECO DOP - 13%
22

100% Greco. Disponibile al calice: 6€

ROSATI

LOMBARDIA - CÀ DEI FRATI - ROSA DEI FRATI - 12%
28

Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera

I ROSSI

VENETO - TEDESCHI - CAPITEL SAN ROCCO VALPOLICELLA RIPASSO DOC SUPERIORE - 14,5%
32

30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 10% Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella

TRENTINO ALTO ADIGE - TENUTE SAN LEONARDO - TERRE VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT - 13%
31

50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Carmenère

PIEMONTE - VIETTI - TREVÌE BARBERA D’ALBA DOC - 14%
32

100% Barbera

PIEMONTE - MONSECCO ZANETTA - PRATOGRANDE NEBBIOLO DOC - 13%
21

100% Nebbiolo. Disponibile al calice: 6€

PIEMONTE - PRODUTTORI DEL BARBARESCO - LANGHE NEBBIOLO DOC - 14,5%
35

100% Nebbiolo

PIEMONTE - MONSECCO ZANETTA - GHEMME DOCG - 13%
35

Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara

LOMBARDIA - CÀ DEI FRATI - RONCHEDONE - 14,5%
38

Marzemino, Sangiovese, Cabernet 10%

LOMBARDIA - RAINOLDI - INFERNO VALTELLINA SUPERIORE DOCG - 13,5%
38

100% Nebbiolo

TOSCANA - COLLEMASSARI - COLLEMASSARI RISERVA MONTECUCCO ROSSO RISERVA DOC - 14,5%
30

80% Sangiovese, 10% Ciliegio, 10% Cabernet Sauvignon

TOSCANA - PODERE ARIZZI - LISCHE CHIANTI COLLI SENESI DOCG RISERVA - 14,5%
23

Sangiovese, Merlot. Disponibile al calice: 6€

TOSCANA - TENUTA ARGENTIERA - POGGIO AI GINEPRI TOSCANA IGT - 14,5%
38

40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot

SICILIA - FIRRIATO - LE SABBIE DELL’ETNA ROSSO ETNA DOC - 13,8%
29

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

VINI DOLCI E LIQUOROSI

PIEMONTE - ENRICO SERAFINO - ERIANTHE MOSCATO D’ASTI DOCG - 5,5%
25

100% Moscato Bianco. Disponibile al calice: 6€

SICILIA - FIRRIATO - L’ECRÙ PASSITO TERRE SICILIANE IGT - 13,5%
44

100% Zibibbo - 0,5L. Disponibile al calice: 8€

PIEMONTE - TERRE DEL BAROLO - BAROLO CHINATO - 16%
65

100% Nebbiolo aromatizzato. Disponibile al calice: 8€

BIRRE A TUTTO MALTO

Birra artigianale – Formato: 0,33 cl
White Sheep - 4,6%
6

Stile Blanche. Birra di frumento ad alta fermentazione, di colore giallo paglierino, velata, con schiuma bianca persistente. Al naso risultano i profumi di lievito e agrumi che si aprono nelle note speziate del coriandolo. Al gusto è una birra leggermente acidula, secca e poco amara.

Rock 'n Ale - 5,3%
6

Stile APA. Birra ad alta fermentazione di colore giallo dorato, schiuma bianca, fine e persistente. Solo luppoli americani che donano profumi di agrumi e di erba appena tagliata. Gusto amaro e secco, supportato dal giusto corpo che la rende piacevole e beverina.

Ka mate - 7,0%
6

Stile IPA. Birra ad alta fermentazione, colore dorato carico, con schiuma bianca fine e persistente. Brassata solo con luppoli neozelandesi che ne donano le classiche caratteristiche erbacee ed agrumate. Una decisa dose di amaro ed il profumo dei fiori di fico d'India la rendono piacevole e beverina.

Paddy's - 6,0%
6

Stile Stout. Birra ad alta fermentazione, colore marrone scuro, con schiuma beige fine e persistente. Al naso è complessa, si percepiscono profumi di caffè, cacao e frutta secca. In bocca ritroviamo tutti i profumi oltre ad una nota amara tipica dello stile.

Ratsel - 5,3%
6

Stile Kolsch. Birra ad alta fermentazione di ispirazione tedesca, colore giallo dorato, schiuma bianca, fine e persistente. Semplice all'olfatto, con note di frutta ed erbaceo. Al palato inizia con le note dolci del malto per poi lasciare spazio ad un leggero amaro.

Weed - 5,6%
6

Stile Ale alla Canapa. Birra alla canapa ad alta fermentazione, limpida, color oro e schiuma bianca ricca di profumi e sapori. E' una birra fruttata e sidrosa, con evidenti note di frutta secca legnosa, spezie e mela. Mielosa, balsamica ed erbacea con evidenti profumi di canapa.

Bombear (Obelix) - 8,8%
6

Stile Dubbel. Birra ad alta fermentazione, di impronta trappista, ambrata con schiuma fine e persistente di colore bianco. Al naso prevalgono i profumi di lievito e crosta di pane. In bocca è puro malto, sentori di caramello, una leggera nota acidula e un corpo importante.

Ale Lander - 5,5%
6

Stile Scottish Ale. Birra ad alta fermentazione di colore ramato, con schiuma bianca fine e persistente. Note luppiolate ed una leggera affumicatura ne fanno una birra particolare ma non difficile da bere.

IL BAR

Acqua 0,75 Lt - Acqua solidale
2,5

Microfiltrata con aggiunta di CO2 o naturale - per ogni bottiglia di acqua saranno donati 0,50€ ad azione contro la fame.

Bibite in bottiglia di vetro
4

Coca cola, Coca cola zero, aranciata, acqua tonica, Lemon soda

Succhi di frutta
4

Pesca, Arancia, Pera

Caffè
2,50

Caffè Monorigine Guatemala

Correzione caffè
1
Amari, grappe e distillati
5
Distillati premium
7 - 12

Chiedere disponibilità

I COCKTAIL

SPRITZ
7

Aperol, prosecco e soda

AMERICANO
7

Vermouth, Campari, soda

NEGRONI
7

Campari, vermouth, gin

SBAGLIATO
7

Campari, vermouth, prosecco

Mi-To
7

Punt & Mes, campari

MANHATTAN
8

Bourbon whiskey, vermouth, angostura

HUGO
7

Prosecco, liquore al sambuco

GIN TONIC
8

Gin ``Bombay``, Indian tonic water

GIN TONIC PREMIUM
10

In rotazione, chiedere al personale

GIN LEMON
8

Gin ``Bombay``, lemonsoda