Ristorante Degustibus
+39 333 9616163
info@degustibusgallarate.com
Via Pietro da Gallarate, 21013, Gallarate
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Via Pietro da Gallarate, 21013, Gallarate
Magatello di Vitello marinato alla birra, CBT con spuma di salsa tonnata.
DOP 18 mesi con giardiniera fatta in casa.
Bavarese alla Fontina di Alpeggio DOP, crema di pere e crumble di pane e nocciole.
spuma di formaggio di capra e scaglie di pane.
Salmone Gravlax al gin tonic, carote e gel di gin tonic
Riso Vialone Nano IGP ``Melotti``, castagne, guanciale di Amatrice, e rosmarino. (Min. 2 persone)
crema di cime di rapa e calamari
Crema di bufala e parmigiano reggiano 30 mesi DOP.
Pasta ``Mancini``, crema di gorgonzola e salsa ai mirtilli selvatici.
cotto a bassa temperatura e marinato alla arancia, con patate nane aromatizzate.
profumo di liquirizia e cipollotto rosso fondente di Tropea.
pescata ad amo, al naturale con terra di olive taggiasche e spallata di cavolfiori.
Finta porchetta di vitello, biete scottate all'aglio, olio e peperoncino
200 gr di hamburger di manzo nazionale, valeriana, mortadella IGP, stracciatella e pesto di pistacchio di bronte con Chips di patate fresche. Pane fatto in casa con Lievito Madre naturale e farine PETRA®
Burger di Gamberi, avocado, insalata, e maionese alla soia con Chips di patate fresche. Pane fatto in casa con Lievito Madre naturale e farine PETRA®
Bavarese al miele e camomilla, lemon curd e crumble alle mandorle.
granella di mandorle e soffice crema al sifone.
Biscotto al cacao, namelaka al cioccolato bianco, semifreddo al cioccolato fondente, frutti di bosco.
Stile Blanche. Birra di frumento ad alta fermentazione, di colore giallo paglierino, velata, con schiuma bianca persistente. Al naso risultano i profumi di lievito e agrumi che si aprono nelle note speziate del coriandolo. Al gusto è una birra leggermente acidula, secca e poco amara.
Stile APA. Birra ad alta fermentazione di colore giallo dorato, schiuma bianca, fine e persistente. Solo luppoli americani che donano profumi di agrumi e di erba appena tagliata. Gusto amaro e secco, supportato dal giusto corpo che la rende piacevole e beverina.
Stile IPA. Birra ad alta fermentazione, colore dorato carico, con schiuma bianca fine e persistente. Brassata solo con luppoli neozelandesi che ne donano le classiche caratteristiche erbacee ed agrumate. Una decisa dose di amaro ed il profumo dei fiori di fico d'India la rendono piacevole e beverina.
Stile Stout. Birra ad alta fermentazione, colore marrone scuro, con schiuma beige fine e persistente. Al naso è complessa, si percepiscono profumi di caffè, cacao e frutta secca. In bocca ritroviamo tutti i profumi oltre ad una nota amara tipica dello stile.
Stile Bitter. Birra ad alta fermentazione, colore ambrato, schiuma beige.
Stile Kolsch. Birra ad alta fermentazione di ispirazione tedesca, colore giallo dorato, schiuma bianca, fine e persistente. Semplice all'olfatto, con note di frutta ed erbaceo. Al palato inizia con le note dolci del malto per poi lasciare spazio ad un leggero amaro.
Stile Ale alla Canapa. Birra alla canapa ad alta fermentazione, limpida, color oro e schiuma bianca ricca di profumi e sapori. E' una birra fruttata e sidrosa, con evidenti note di frutta secca legnosa, spezie e mela. Mielosa, balsamica ed erbacea con evidenti profumi di canapa.
Stile Dubbel. Birra ad alta fermentazione, di impronta trappista, ambrata con schiuma fine e persistente di colore bianco. Al naso prevalgono i profumi di lievito e crosta di pane. In bocca è puro malto, sentori di caramello, una leggera nota acidula e un corpo importante.
Stile Scottish Ale. Birra ad alta fermentazione di colore ramato, con schiuma bianca fine e persistente. Note luppiolate ed una leggera affumicatura ne fanno una birra particolare ma non difficile da bere.
Disponibile al calice - 5€
Disponibile al calice - 5€
Disponibile al calice - 5€
Disponibile al calice - 5€
Disponibile al calice - 5€
Microfiltrata con aggiunta di CO2 o naturale - per ogni bottiglia di acqua saranno donati 0,50€ ad azione contro la fame.
Coca cola, Coca cola zero, sprite, aranciata, acqua tonica, Lemon soda
Pesca, Arancia
Caffè Monorigine Guatemala
Chiedere disponibilità
Aperol, prosecco e soda
Vermouth, Campari, soda
Campari, vermouth, gin
Campari, vermouth, prosecco
Punt & Mes, campari
Bourbon whiskey, vermouth, angostura
Rum bianco, lime, menta, zucchero
Tequila, triple sec, lime
Prosecco, liquore al sambuco
Vodka, lime, ginger beer
Gin, lime, ginger beer
Gin ``Bombay``, Indian tonic water
In rotazione, chiedere al personale
Gin ``Bombay``, lemonsoda
Aperol, la nostra ``Rock n' Ale``
Tequila, triple sec, lime, la nostra ``Bombear``
Mediterranean Tonic Water, succo mirtillo
