fbpx
logo

Ristorante Degustibus

+39 333 9616163

info@degustibusgallarate.com

Via Pietro da Gallarate, 21013, Gallarate

Search
 

Menù

Prenota un Tavolo
Una selezione di piatti preparati con materia prima fresca e di stagione. 

PER STUZZICARE IL VOSTRO APPETITO

Il Vitello Tonnato al modo nostro
12

Magatello di Vitello marinato alla birra, CBT con spuma di salsa tonnata.

Il Prosciutto Crudo di San Daniele
16

DOP 18 mesi con giardiniera fatta in casa.

Ricordo di Vacanza
14

Bavarese alla Fontina di Alpeggio DOP, crema di pere e crumble di pane e nocciole.

L'Hummus di ceci e barbabietola
10

spuma di formaggio di capra e scaglie di pane.

Il Salmone al gin tonic
14

Salmone Gravlax al gin tonic, carote e gel di gin tonic

I PRIMI

Il Risotto alla zucca Delica
18

Riso Vialone Nano IGP ``Melotti``, castagne, guanciale di Amatrice, e rosmarino. (Min. 2 persone)

Lo Spaghettone ``Il Valentino Felicetti``
18

crema di cime di rapa e calamari

I paccheri ``Mancini`` ai 5 pomodori
15

Crema di bufala e parmigiano reggiano 30 mesi DOP.

La Pasta allo Zola
16

Pasta ``Mancini``, crema di gorgonzola e salsa ai mirtilli selvatici.

I SECONDI

IL PETTO D'ANATRA
25

cotto a bassa temperatura e marinato alla arancia, con patate nane aromatizzate.

Il Filetto di maialino CBT
21

profumo di liquirizia e cipollotto rosso fondente di Tropea.

La Ricciola
28

pescata ad amo, al naturale con terra di olive taggiasche e spallata di cavolfiori.

Il fiocco di Vitello
$ 23

Finta porchetta di vitello, biete scottate all'aglio, olio e peperoncino

Emilia - Sicilia
19

200 gr di hamburger di manzo nazionale, valeriana, mortadella IGP, stracciatella e pesto di pistacchio di bronte con Chips di patate fresche. Pane fatto in casa con Lievito Madre naturale e farine PETRA®

Il fish burger
19

Burger di Gamberi, avocado, insalata, e maionese alla soia con Chips di patate fresche. Pane fatto in casa con Lievito Madre naturale e farine PETRA®

I DOLCI

Miele e Camomilla
8

Bavarese al miele e camomilla, lemon curd e crumble alle mandorle.

LA CHEESECAKE Al POMPELMO
7

granella di mandorle e soffice crema al sifone.

Cioccolato in 3 consistenze
8

Biscotto al cacao, namelaka al cioccolato bianco, semifreddo al cioccolato fondente, frutti di bosco.

BIRRE A TUTTO MALTO

La tua birra artigianale preferita alla spina fatta in casa.
Formato: 0,35 cl
White Sheep - 4,6%
5

Stile Blanche. Birra di frumento ad alta fermentazione, di colore giallo paglierino, velata, con schiuma bianca persistente. Al naso risultano i profumi di lievito e agrumi che si aprono nelle note speziate del coriandolo. Al gusto è una birra leggermente acidula, secca e poco amara.

Rock 'n Ale - 5,3%
5

Stile APA. Birra ad alta fermentazione di colore giallo dorato, schiuma bianca, fine e persistente. Solo luppoli americani che donano profumi di agrumi e di erba appena tagliata. Gusto amaro e secco, supportato dal giusto corpo che la rende piacevole e beverina.

Ka mate - 7,0%
5

Stile IPA. Birra ad alta fermentazione, colore dorato carico, con schiuma bianca fine e persistente. Brassata solo con luppoli neozelandesi che ne donano le classiche caratteristiche erbacee ed agrumate. Una decisa dose di amaro ed il profumo dei fiori di fico d'India la rendono piacevole e beverina.

Paddy's - 6,0%
5

Stile Stout. Birra ad alta fermentazione, colore marrone scuro, con schiuma beige fine e persistente. Al naso è complessa, si percepiscono profumi di caffè, cacao e frutta secca. In bocca ritroviamo tutti i profumi oltre ad una nota amara tipica dello stile.

Degustibus - 6,5%
5

Stile Bitter. Birra ad alta fermentazione, colore ambrato, schiuma beige.

Ratsel - 5,3%
5

Stile Kolsch. Birra ad alta fermentazione di ispirazione tedesca, colore giallo dorato, schiuma bianca, fine e persistente. Semplice all'olfatto, con note di frutta ed erbaceo. Al palato inizia con le note dolci del malto per poi lasciare spazio ad un leggero amaro.

Weed - 5,6%
5

Stile Ale alla Canapa. Birra alla canapa ad alta fermentazione, limpida, color oro e schiuma bianca ricca di profumi e sapori. E' una birra fruttata e sidrosa, con evidenti note di frutta secca legnosa, spezie e mela. Mielosa, balsamica ed erbacea con evidenti profumi di canapa.

Bombear (Obelix) - 8,8%
5

Stile Dubbel. Birra ad alta fermentazione, di impronta trappista, ambrata con schiuma fine e persistente di colore bianco. Al naso prevalgono i profumi di lievito e crosta di pane. In bocca è puro malto, sentori di caramello, una leggera nota acidula e un corpo importante.

Ale Lander - 5,5%
5

Stile Scottish Ale. Birra ad alta fermentazione di colore ramato, con schiuma bianca fine e persistente. Note luppiolate ed una leggera affumicatura ne fanno una birra particolare ma non difficile da bere.

I VINI

LE BOLLICINE

DIRUPO - PROSECCO EXTRA DRY 11,5%
19

Disponibile al calice - 5€

ALTA LANGA OUDEIS - METODO CLASSICO BRUT DOCG 12.5%
39
ORIGINE BRUT OLIVIER PE'RE E FILS - CHAMPAGNE 12%
65

I BIANCHI

LUGANA PRESTIGE Cà Maiol 13%
25
LE SABBIE DELL'ETNA - ETNA BIANCO DOC 13%
26
RIBOLLA GIALLA ZORZETTI DOC 12,5%
19

Disponibile al calice - 5€

SAUVIGNON ZORZETTIG DOC 13%
18

Disponibile al calice - 5€

TERRE LONTANE LIBRANDI - ROSÉ IGT 13%
19

I ROSSI

VALPOLICELLA TEDESCHI - UVE LEGGERMENTE APPASSITE DOC 13.5%
21

Disponibile al calice - 5€

MORELLINO DI SCANSANO DOCG 13.5%
23
SYRAH - TELLUS 13,5%
19

Disponibile al calice - 5€

CHIANTI SUPERIORE DOCG - Santa Cristina 14%
26

IL BAR

Acqua 0,75 Lt - Acqua solidale
2,5

Microfiltrata con aggiunta di CO2 o naturale - per ogni bottiglia di acqua saranno donati 0,50€ ad azione contro la fame.

Bibite in bottiglia di vetro
4

Coca cola, Coca cola zero, sprite, aranciata, acqua tonica, Lemon soda

Succhi di frutta
4

Pesca, Arancia

Caffè
2

Caffè Monorigine Guatemala

Correzione caffè
1
Amari, grappe e distillati
5
Distillati premium
7 - 12

Chiedere disponibilità

I COCKTAIL

SPRITZ
6

Aperol, prosecco e soda

AMERICANO
7

Vermouth, Campari, soda

NEGRONI
7

Campari, vermouth, gin

SBAGLIATO
7

Campari, vermouth, prosecco

Mi-To
7

Punt & Mes, campari

MANHATTAN
8

Bourbon whiskey, vermouth, angostura

MOJITO
7

Rum bianco, lime, menta, zucchero

MARGARITA
8

Tequila, triple sec, lime

HUGO
7

Prosecco, liquore al sambuco

MOSCOW MULE
8

Vodka, lime, ginger beer

LONDON MULE
8

Gin, lime, ginger beer

GIN TONIC
8

Gin ``Bombay``, Indian tonic water

GIN TONIC PREMIUM
10

In rotazione, chiedere al personale

GIN LEMON
8

Gin ``Bombay``, lemonsoda

SELEZIONE DEGUSTIBUS

APEROL BEER
8

Aperol, la nostra ``Rock n' Ale``

MARGARITA ZAPATA
8

Tequila, triple sec, lime, la nostra ``Bombear``

POURPLE TONIC (analcolico)
7

Mediterranean Tonic Water, succo mirtillo